分類

產品

檢測項目

食用鹽

??精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽、加碘鹽、低鈉鹽、海藻鹽等

感官檢查、氯化鈉、總砷、鉛、鋇、碘、氟

食糖

??白砂糖、綿白糖、淀粉糖漿、飴糖、葡萄糖、乳糖等

總糖分、色值、菌落總數、大腸菌群、酵母菌、霉菌、致病菌、螨、亞硝酸鹽

醬油

釀造醬油、配制醬油、鐵強化醬油等

銨鹽、鉛、總砷、黃曲霉毒素、乙?；前匪徕?、環己基氨基磺酸鈉等

食醋

釀造食醋、配制食醋、果醋等

總酸、總砷、鉛、黃曲霉毒素、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、乙?；前匪徕浀?/span>

味精

谷氨酸鈉、味精、特鮮味精等

總砷、鉛、硫酸鹽、呈味核苷酸二鈉等

醬類

豆豉、豆醬、面醬、番茄醬、辣椒醬、芝麻醬、花生醬、蝦醬、芥末醬等

氨基酸態氮、總砷、黃曲霉毒素、等環己基氨基磺酸鈉、乙?；前匪徕?、大腸菌群、致病菌

腐乳

????紅腐乳、白腐乳、青腐乳、醬腐乳、花色腐乳等

理化項目：感官、水分、氨基酸態氮、水溶性蛋白質、總酸、食鹽；

衛生指標：總砷、黃曲霉毒素

液體調味品

蠔油、蝦油、魚露、料酒等

鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉、乙?；前匪徕浀?/span>

香辛料

香辛料、香辛料調味粉、香辛料調味油、香辛料調味汁等

氨基酸態氮、總砷、鉛、黃曲霉毒素、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉等

香辛料調味品

復合調味料

固態復合調味料：雞粉調味料、牛肉粉、雞精、排骨粉、海鮮粉調味料等

感官、凈含量、水分、酸價、過氧化值、食用鹽、脂肪、細度、蛋白質、灰分、亞硝酸鹽、總砷、鉛、黃曲霉毒素、食品添加劑、菌落總數、大腸菌群、致病菌、標簽等

液態復合調味料：雞汁調味料、糟鹵等

復合調味醬：風味醬、沙拉醬等

火鍋調料

火鍋底料、火鍋蘸料、麻辣燙底料等

鉛、酸價、過氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉等